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看不懂,为什么海底捞、西贝、九毛九要这样起名?

作者:发布时间:2020-05-12 09:38

餐厅做火了,博一句“品牌名不错”的称誉。做砸了,品牌名便是元凶巨恶!餐饮品牌怎样起名,还真是一门需求好好修炼的形而上学。

最近,海底捞的十八汆、西贝的弓长张引起了餐饮人的火热讨论,咱们都很关怀大佬们的举动又隐藏了什么职业趋势?这很理性,没缺点。

相比之下,小编的关注点就有点跑偏了。小编被大哥们起的独具匠心的品牌名招引,去扒了扒他们的起名技巧,一扒才发现,大品牌的起名,还真有一套各自的“形而上学”。

01.

十八汆、弓长张横空出世,

引发餐饮“起名”大吐槽

西贝的现炒快餐品牌弓长张宣告北京寻铺,和海底捞的面馆十八汆被媒体曝光几乎在同一时间,两大餐饮巨子先后挤进快餐赛道,引发了职业界的一波心情小高潮。

一方面,疫情往后“餐饮职业回归极致性价比”这一趋势,成了咱们津津有味的论题。另一方面,大佬们起的“奇奇怪怪”的品牌名,也遭到了同行们的张狂吐槽。  

信任许多人像小编相同,看到“十八汆”这个姓名为难了几秒,第三个字怎样读?百度一下才知道,哦,本来读cuan(一声)。

不少餐饮人以为,姓名里边有冷僻字,那是犯了起品牌名的大忌!品牌名都读不明白,还怎样好好传达?

餐饮人A宛转指出,看到大品牌海底捞开面馆感到很惊喜,看好这个快餐品牌,仅仅“姓名会让人绕口,字体偏生,不太简单传达”。

也有狠人直抒己见,一看这个姓名就直接否定了品牌的未来。

“品牌的称号很重要,海底捞的这个品牌不会太久,由于品牌名便是很大的失误,第三个字信任90%的人榜首反响都不知道怎样念。”  

还有餐饮人吐槽不忘扯上了十八汆的爸爸海底捞,顺路也剖析一下海底捞的运势。

“现在怎样都盛行都喜爱用群众不简单认和记的字作为品牌名?像这个汆,燚,犇……捞在粤语里有两个读法,所以海底捞在广东不怎样兴旺。”  

当然也有人看好这个姓名,称誉张勇取名有点凶猛。“火锅店,他是‘捞’到了!这次面馆取名叫‘汆’,四川话汆的谐音是‘酒喝多了,走起路来打汆汆’的意思。”

而至于“弓长张”,又有多少人一看这个姓名就立马去查西贝当家夫人的姓氏?成果公然没错,姓张!咱们只能感叹一声:“这很西贝”。

有人就斗胆开麦猜测了:“夫人的姓氏都用上了,这次西贝做快餐说不定真能成。”  

由此可见,给品牌起名真是一门形而上学,做火了“品牌名不错”,做砸了,品牌名便是元凶巨恶。

02.

餐饮品牌起名逻辑大起底,  

谁家最有特征?  

在餐饮职业,奇奇怪怪的品牌名也有不少。假如单拎出来看,十八汆、弓长张这些姓名的确都蛮怪的吧?一般人想不出来,如同也不太契合“专家”们的起名套路,可是跟他们的宗族品牌名放在一同,就很调和。

比方,

海底捞、十八汆

西贝、弓长张、西贝酸奶屋、西贝超级肉夹馍

九毛九、太二、怂、那未大叔是大厨、2颗鸡蛋煎饼

点都德、毕德寮

呷哺呷哺、湊湊

……

大品牌在孵化子品牌的时分,起名都有一套更有自己的逻辑,这个逻辑或许跟创始人性情、日子布景有关,也或许和品牌所做的品类特性有关。  

1)海底捞、十八汆

海底捞这个姓名现在看起来跟火锅还挺配的,但其实一开始跟火锅也没啥联系,而是跟四川闻名休闲文娱项目——麻将有关。

在四川麻将中,最终一张是自己摸到,而且胡牌,就叫海底捞,也被称为“海底捞月”。  

当年张勇开火锅店时,为起个好姓名苦思冥想,他太太就在周围打麻将,刚好做了一个海底捞,糊了要加番的,她就很快乐,然后跟张勇说,“你还在那愁眉苦脸干什么?还不如直接叫个海底捞。”

张勇一听,嘿,还挺好。所以,现在蜚声海内外的火锅品牌名,就这么定下了。

不论来源怎样,这个“捞”字也的确酣畅淋漓表现了吃火锅需求在锅里“捞”出食物的动作精华。而现在十八汆的“汆”字相同如此。

汆,入水,是一种烹调办法,将加工的小型质料放入烧沸的汤水锅中,进行短时间加热成汤菜的技法即为“汆”,在北方也是十分常见的做面办法,如老北京的羊肉汆面。

可见,海底捞的品牌取名战略是和食物的吃法、或许制造相关,从“怎样吃”这件事自身提炼出精华,表现在品牌姓名中,的确是十分逼真的。

2)西贝、弓长张、西贝酸奶屋、西贝超级肉夹馍、西贝燕麦面

就像许多家庭里的兄弟姐妹,姓名里会有一个相同的字,或许姓名意境相同,以显现着他们的宗亲联系。

西贝,以及其子品牌的姓名,也有透露着一股浓浓的“宗亲”气质。  

“西贝”自然是一个好姓名,不仅是创始人贾国龙姓氏的拆分,也是西北的谐音,简单联想到这个品牌的品类——西北菜。

然后的几个子品牌名:西贝燕麦面、西贝超级肉夹馍、西贝酸奶屋等,看着更像是“西贝”的后辈,不论是什么品类,都是在主品牌的光环下闯商场, 不曾想作用接二连三的不抱负。

而这次,坚韧不拔的西贝东山再起,再次杀进快餐范畴,可是取名不再连续后辈辈分,而是以当家主母的姓氏命名,可见“弓长张”应该是被给予期望的。这个品牌后续开展怎样,能不能成?咱们只能苍蝇搓手,吃瓜以待了。

3) 九毛九、太二、怂、那未大叔是大厨、2颗鸡蛋煎饼  

九毛九集团起的品牌名,十分风趣,且接地气,很契合方针消费集体的日常盛行用语语境。  听说这跟其创始人管毅宏的性情和日子布景有很大联系。

山西人管毅宏人称“九哥”,2005年注册商标时,本来的“山西面王”招牌由于触及特定地域,没有被通过。所以,他便讨巧的挑选了广为人知的山西俚语“九毛九”做品牌名,让离乡背井的山西人一看就知道是家园菜,倍感亲热。

在山西语境里,九毛九有3种意义:

·描述人精明会做生意、勤俭持家;

·描述人“抠门儿”,分毫必争,连一分钱都不简单放过;

·描述好体面,打肿脸充胖子。

而“太二”这个姓名的诞生,也很有意思。

听说,管毅宏为起这个姓名费尽心思,想到一个记一个,在笔记本上鳞次栉比写了近50个,最终挑选下来少部分,拿去商标网一查,都被人注册了。

直到有一天,他读到“TOO”这个英文单词 ,“TOO TWO、TOO TWO”, 他一拍大腿,这个发音蛮好的啊!直译成中文便是“太二”,很风趣,可是也有贬义,究竟用不用呢?他决议赌一把,太二就这样诞生了。

在中文语境里,“二”是一个描述人不不聪明、不醒意图词,如北方人称“二楞子”、“二逼”,西北人称“二球”,四川人叫“二杆子”。

可是现在年青一辈中,“二”用来描述那些傻傻的心爱的人,“太二”也变成一种密切的戏弄,南方人读出来,还音同“太饿”。而这些年青人,便是太二的方针消费集体。

相同的,海鲜串串品牌“怂”,这个字也是年青人爱用来戏弄人的,用做品牌名又有点一语双关,由于“怂”拆开来看,便是“从心”,随从心的挑选,也是当下年青人特性的表达。

九毛九集团的起名根本来自于方针消费集体,契合年代,也受用于方针消费集体,每一个品牌姓名看似无厘头,实践上细品之下,都像是“神来之笔”,十分恰当适宜。  

4)点都德、毕德寮 

点都德是广州粤式点心新代表,这两年兴起之后,广为人知。

而“点都德”这个姓名,普通话念起来很有“古早味”,宛转高雅,但用粤语念出来却是十分自傲霸气的,由于点都德在粤语里,是“点什么都能够”“点什么都不错”的意思。

想想,一个做点心的品牌有自傲对顾客说我这的点心,你随意点都能够,这样的品牌能有几个?就像是西贝的标语“闭着眼睛点,道道都好吃”,这是一种品牌、文明的自傲。

而较少人知道的,点都德还有别的一个子品牌毕德寮,这个姓名亦是殊途同归,普通话读起来很拗口,看起来也不像是个适宜的餐饮品牌名,但粤语里,毕德寮谐音“不得了”,也是十分有广式特征。

5)呷哺呷哺、湊湊  

跟点都德、毕德寮相同,呷哺呷哺和湊湊两个姓名也是地域特征的产品。

呷哺,一般指喂饭或喝茶等动作,是闽南语吃饭的音译。呷哺呷哺是来自台湾的品牌,用到了闽南俚语做品牌名,十分有场景感。

而它的子品牌湊湊,也是方言用语。湊,同凑,是集合到一同、接近的意思,也契合吃饭聚餐的情境。

03.

大品牌的逻辑学不来,

小品牌起名找准定位更重要!

独立战略营销参谋小马宋说,好姓名值一亿广告费 。可见,品牌名的确不能瞎起。

前段时间,一个烧烤店叫“渣男宵夜”就由于过分低俗被商场监管部门责令摘牌整改了,曾经还有“叫个鸭子”“叫个鸡”……许多时分,餐饮人取名自以为很有“网感”,实践上低俗可笑。

可是大品牌的起名逻辑,也不是初出茅庐的小品牌能仿照得来的。

像海底捞、西贝、点都德这些品牌,创立于物质求过于供的年代,一个店很简单做火变成品牌。假如没有十几二十年的口碑堆集,变成了知名品牌,横空出来一个海底捞、西贝,光看姓名谁知道它干嘛的?

而现在,大街上、商场里吃的、用的形形色色,年青的注意力早已被涣散得乱七八糟,一个品牌名假如不在榜首时间让顾客知道你是干嘛的,或许他们就再也不会看你一眼。

所以,关于新手而言,起品牌名仍是要以餐厅的特征和定位,以及年代消费集体的审美为准。大品牌起名的精华和逻辑咱能够学习,但切不可简单仿照。

为此,小编也总结了一些根本的品牌起名规律供咱们参阅,在你还没有大哥们的实力的时分,实践一点,参阅这些原则为新品牌起名,或许会比较稳妥。

  • 有品牌反响  

品牌名看起来、听起来都要像一个品牌名,而不是通用名词,如火锅不能叫重庆火锅、重庆麻辣火锅,而要叫巴奴毛肚火锅、珮姐老火锅。

  • 有定位反响  

顾客看到或许听到品牌名,就能猜到品牌大概是做什么的,能联想到品类或许特性,这便是“定位反响”。如周黑鸭、蛙来哒、小杨生煎、满记甜品等,和品类直接挂钩,契合品牌定位。

  • 要易于传达  

防止冷僻、防止难明、防止字母缩写与混合文字,品牌名简略易记、朗朗上口最重要。

那“十八汆”不真是违反了这条吗?可是,吐槽的人或许是没想到,它有海底捞背书,通过媒体的一番狂轰乱炸,“汆”这个字都现已被普及教育了!这是大品牌的优势,你没有,那仍是慎重为妙。

  • 防止混杂  

好的品牌名应当防止混杂,不要与众所周知的大品牌太类似,否则很简单被顾客误以为是山寨。如鹿角巷、鹿角戏、鹿角茶之类的,烂大街还简单引人恶感。

别的,也要防止高频同音词和多音字,如粽楠海(起这个名是想干嘛?)、温粥人、牛炖,看起来聪明,实则是小聪明,能够赢得顾客一笑,但长时间来看并不适宜。

最终,听小编叭叭了这么多,关于餐饮品牌名,你有什么想吐槽的?或许起名主意?恳请大方留言,跟小编唠唠~