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如何安全食用水产品?北京疾控建议这样做

作者:发布时间:2020-06-30 08:00

  夏日是水产品很多上市的时节,各种甘旨的鱼、虾、蟹等可供人们挑选。水产品品种繁复,营养价值丰厚。怎么安全食用水产品呢?北京疾控中心提示:到正规超市或商场选购分装好的生鲜产品,加工烹调应做到烧熟煮透,原则是开锅后再坚持烹调10分钟至15分钟。螺蛳、贝壳、螃蟹等水产品,尽量防止生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的办法。

  安全食用水产品,疾控部分主张这样做:

  选购时

  到正规的超市或商场选购分装好的生鲜产品,卫生监管、日常消毒等办法更到位,更安全。购买时调查其色泽是否正常、安排状况和肌肉是否严密有弹性,再闻气味是否正常。

  清洗加工时

  家庭应该预备专门清洗生食物的容器(盆),用活动的清洁水进行清洗。处理生的食物也要有专用的设备和用具,例如刀具和砧板;切完生食后,要及时清洗、消毒砧板等东西,并运用番笕和活动水洗手至少20秒。生熟分隔的意图是防止生的食物上带着的致病菌污染到直接进口的食物,引起食源性疾病。

  烹调时

  加工烹调应做到烧熟煮透。烧熟煮透的一般原则是开锅后,再坚持10-15分钟。在食用螺蛳、贝壳、螃蟹等水产品时,尽量防止生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的办法。

  就餐时

  两人及以上一起就餐时,要记住运用公筷、公勺,削减穿插感染,下降感染性疾病和食源性疾病的产生。外出就餐时如果能带上自己的餐具更好。

  贮存时

  未加工的水产品,最好先分割成小块、独自包装,包装袋要完好无破损,在包装上注明日期,放置冰箱冷冻室保存,坚持-18℃以下,不要寄存过长时刻。由于冷冻食物尽管能够在-18℃保存半年以上,但其风味口感都会变差,营养价值也会下降。别的,生、熟食物在冰箱中要分层寄存。

  再加热时

  未食用完(现已烹调熟)的水产品,请放置冰箱冷藏室保存,坚持0-4℃,尽早食用。再次食用前,必定要充沛加热,中心温度要到达70℃以上。

  多知道一点:

  水产品的营养价值

  水产品富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质。蛋白质含量为15%至22%;碳水化合物的含量较低约1.5%;脂肪含量为1%至10%;含有必定数量的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸;矿物质中以硒、锌和碘的含量较高。我国居民膳食攻略主张成人每天均匀摄入水产品40至75克。