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狗不理公关冷思:强硬可耻,但是有用?

作者:发布时间:2020-09-15 08:02

“出事了,出大事了!”

“怎样了?”

“我说狗不理不好吃,狗不理报警了!”

没想到这么戏剧性的一幕,真的会在实践中产生。

博主@谷岳 在自己的vlog中看望大众点评低分名店狗不理,出了个视频,片面点评了一下。视频自身并没有多少人看,但狗不理发现了,所以,郑重地,报了警。

狗不理包子以一己之力,将自己送上热搜。

现声明现已删去,搜不到发布者「王府井狗不理店」的用户信息

一石激起千层浪。原本咱们不知道你家包子被人说难吃,这下可都知道了。  并且,这脾气也太大了,哪儿有这么对待天主的呀?

不知道谷岳会不会真的因而补偿狗不理,但本文在此阐明,以下的剖析尽量是以客观旁观者视点,狗不理包子好吃么?别问,问便是好吃。

失常的强硬回应背面  

以旁观者的视点,狗不理这是把「公关」变成了「危机公关」。

无论是企业也好,人物也罢,肯定是不能做到人人喜欢的。个人的判别,批判的声响,怎样就能这么灵敏,简直是灵敏到失常了。

事出失常必有妖。以至于网友们大开脑洞,是不是竞争对手混进了公关团队了?仍是狗不理反其道而行之,给自己在大众视界冲一波流量,刷刷存在感?

但客观冷思,查了查狗不理的最近,确实找到了它如此灵敏的理由。

狗不理正处于退市的灵敏期。

2020年5月8日,全国中小企业股份转让体系网站显现,天津狗不理食物股份有限公司(下称狗不理食物)近来提交了停止股票挂牌的请求。依据相关规定,狗不理食物将自2020年5 月 11 日起停止股票挂牌。

好家伙,认为仅仅是一个老字号的包子店,没想到这么多年居然把自己做成新三板上市的大集团了?

但值得注意的是,挂牌上市的狗不理食物并非“狗不理”主营的餐饮部分,狗不理食物主营产品包含速冻面米食物、气调常温保鲜包子、糕点和酱卤肉制品等。2014年7月,狗不理集团A股IPO以失利告终。

这还不算,狗不理食物的营收数字更让人眼前一亮。

2019年度报告显现,狗不理食物2019年运营收入为1.55亿元,较上年同期增加20.10%;净利润为2424.58万元,较上年同期增加17.22%;全体毛利率37.99%,比上年下降了1.27%。

从产品看,2019年其速冻包子营收6398.6万元,比上年同期增加7.25%,占总营收比重41.34%;酱卤肉制品增加71.81%至3007.5万元,占总营收比重增至19.43%。

成绩看似欣欣向荣之际,狗不理为何忽然挑选退市吗?对此,狗不理的解说是:“公司依据事务开展及长时间战略开展规划的需求,结合自身事务开展需要以及当时实践运营状况,审慎考虑后请求停止挂牌”。

翻译一下,狗不理可能是要憋个大的。

所以,就不难解说狗不理的舆情处理为何如此强硬,面临相对客观的“差评”会如此愤慨。这家老字号要面临的是慕名而来的顾客,更要讨取本钱圈的欢心。

可是,顾客不吃这套,本钱市场更不吃这一套啊。没有满足的实力与诚心,强硬背面的,可都是虚无缥缈的无谓自负。

硬公关与软公关

互联网让言论场也变得扁平,许多危机公关工作得以在第一时间被广泛谈论,成为吃瓜大众们津津有味的论题。

不得不说,习惯了不断抱歉的软公关,看到狗不理包子支棱起来的强硬情绪,还挺不习惯的。

但情绪软硬只能算是公关办法中“术”的层面,狗不理这次是典型的战略失守。

虽然说,在狗不理的视点,我的包子没问题,食安也很注重,前史也很悠长,你不能片面臆断说我难吃。但事实上,它的逻辑缝隙是,从始至终一向以自己作为主体,一点点没有把顾客的体会放在心上。

这种以自我为中心的老派思想,在开敞对等的公关场域必定会出问题。并且顾客的主体认识是在不断增强的,海底捞正是凭着「服务至上」的系列办法才取得如此具有规模性的自来水效应。

说到底,狗不理没有把自己摆在一个适宜的方位。不能像海底捞那样做顾客阿谀奉承、想人所想急人所急的「舔狗」,怎样着至少也得把顾客放在对等的方位吧。

顾客是衣食父母,餐饮服务业这一点更为显着。可是狗不理却直愣愣地用「追责」的强硬方法面临质疑。不想着把包子做得更好吃,反倒是想处理提出定见的人。

哦对了,可能在狗不理眼中,对包子颇有微词的顾客,现已被掠夺了顾客身份了,变成仇视的危害名誉权的存在。

这个曾被慈禧夸奖称:"山中走兽云中雁,陆地牛羊海底鲜,不及狗不理香矣,食之长命也。",距今已有160余年前史的天津狗不理包子,确实有着自己共同的自负。

曾几何时,狗不理包子还作为天津特色美食被全国人民熟知,2000年春晚,冯巩和郭冬临两人以相声的方法把狗不理花式夸奖了一番,让全国观众记住了天津狗不理的三大特色:薄皮、大馅儿、十八个褶。

当今,由于所谓老字号的高自负,狗不理一向保持着高身段,不屑改动,居高临下。从前的夸姣口味,也跟着国民生活水平的进步而落了队。现代人饮食习惯愈加精密,更喜味觉冲击,更偏好瘦肉。这也导致狗不理的肥肉配比并不能表现出它创建之时为了打牙祭的荤香,反而愈加油腻。

顾客一向在变,假如品牌不做出改动或许调试,那么掉队是必定的。    

近些年,关于狗不理的言论点评,有些难以拯救。又贵又难吃,好像成了标配谈论。

差评并不可怕,可怕的是局中人的自傲与不自知。  

强硬不可耻,可是没用

所以,硬公关的回应方法自身没有什么问题,但一切的前概要建立在品牌名誉确实收到危害的根底之上。适度的强硬显示气魄,但这份强硬若是用错了当地,拔苗助长。

客观来说,这种“进攻式”的强硬公关,好像越来越少了。无论是企业,仍是明星或大众人物,在遇上事儿时,那都是清一色的点头哈腰,赔礼抱歉。不论是不是诚心的,就依照抱歉书模版来,有板有眼,着重企业文化or工作操行,咬文嚼字,生怕引起更激烈的反噬。

咱们好像都从海底捞身上,看到了柔软的力气。化百炼钢为绕指柔,先不论能不能处理问题,情绪摆在那儿了。

但最近也不知怎样了,也许是狗不理开了强硬式公关的先河,各家公关开端一再的强硬形式。

被送上热搜的EDG,硬刚着处理胶葛;当红小鲜肉被拍到爱情痕迹,自己回应自动否定。但这种蛮横总裁式的公关,真的适宜么?

公关的诱人之处正在于此,没有规范的公式能够模版化地处理问题。毫无疑问,强硬的公关至少在真挚方面会打一些扣头,没办法,爱情底色究竟还在。并且针对的问题,必定要是众所周知的,或许己方肯定占优的状况。 

尤其是在暧昧不明,却可能对企业名誉丢失的状况。此刻的自证特别重要,必定要头头是道、情绪坚决地细心陈说,要有逻辑性,态度要明显,最好能够辅以相关依据作为佐证增强可信度。  

咱们回到狗不理工作。其实这是个没必要产生的、自己给自己找事儿的危机公关。并且强硬情绪自证的中心是“包子好不好吃”,这种议题原本就不规范化,「萝卜白菜,各有所爱」的工作,必定要争辩出个所以然,真的显得十分可笑。

对狗不理而言,强硬不可耻,可是没用。  

最终,以光明日报对此事的谈论结束:

能成为老字号,就必定要有安静处理问题的才智,也要有接受批判谦虚改正的气量。

许多人走进狗不理,不只是为了吃个名望,更为了吃个舒畅。包子也不能徒有“十八个褶儿”,内中的馅儿更重要。